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水產(chǎn)調(diào)味品是以水產(chǎn)品為原料，采用抽出、分解、加熱，有時(shí)也采用發(fā)酵、濃縮、干燥及造粒等手段來(lái)制造的調(diào)味品。它含有氨基酸、多肽、糖、有機(jī)酸及核酸關(guān)聯(lián)物等，這些物質(zhì)都是存在于肉類(lèi)、天然魚(yú)貝類(lèi)或蔬菜等天然食品中的呈味成分。

水產(chǎn)調(diào)味品檢測(cè)根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 10133-2014，適用于檢測(cè)水產(chǎn)調(diào)味品，百檢網(wǎng)專(zhuān)業(yè)做檢測(cè)，具備資質(zhì)證書(shū)。

檢測(cè)范圍：

蠔油：利用牡蠣蒸、煮后的汁液進(jìn)行濃縮或直接用牡蠣肉酶解，再加入食糖、食鹽、淀粉或改性淀粉等原料，輔以其他配料和食品添加劑制成的調(diào)味品。

魚(yú)露：以魚(yú)為原料，在較高鹽分下經(jīng)酶解制成的鮮味液體調(diào)味品。

蝦醬：小型蝦類(lèi)經(jīng)腌制、發(fā)酵制成的糊狀食品。

蝦油：小蝦發(fā)酵液體的濃縮液或蝦醬上層的澄清液。

海鮮粉調(diào)味料：以海產(chǎn)魚(yú)、蝦、貝類(lèi)酶解物或其濃縮抽提物為主原料，以味精、食用鹽等為輔料，經(jīng)加工而成具有海鮮味的復(fù)合調(diào)味料。

檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)：

GB 10133-2014

(未列項(xiàng)目請(qǐng)咨詢?cè)诰€工程師）