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蠔油檢測(cè)依據(jù)SB/T 10005-2007，適用于檢測(cè)利用牡蠣蒸、煮后的汁液進(jìn)行濃縮或直接用牡蠣肉酶解，再加入食糖、食用鹽，淀粉/改性淀粉等輔料和食品添加劑制成的調(diào)味品。

檢測(cè)范圍：

蠔油醬，蠔油汁，生蠔油，燒烤蠔油，雞翅蠔油，蒸魚(yú)蠔油，炒菜蠔油

火鍋蠔油，變質(zhì)蠔油，過(guò)期蠔油，蘆筍蠔油，調(diào)味料蠔油，牡蠣蠔油

鮮味蠔油，紅燒肉蠔油，蠔油魚(yú)露，苦瓜蠔油，素食蠔油，黑椒蠔油

蠔油檢測(cè)項(xiàng)目：

總酸，氨基酸態(tài)氮檢測(cè)，鹽分，微生物，總氮，凈含量

揮發(fā)性鹽基氮，重金屬，食品添加劑*檢測(cè)，氯丙醇

(未列項(xiàng)目請(qǐng)咨詢?cè)诰€工程師）

檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)：

SB/T 10005-2007蠔油

GB/T 21999-2008蠔油

SC/T 3601-2003蠔油

DB44/T 948-2011蠔油加工技術(shù)規(guī)范